用料：

• 鲜虾15只
• 红椒片30g
• 黄椒片30g
• 洋葱块40g
• 生姜3片
• 玉米淀粉20g
• 白糖2g
• 盐一小撮
• 食用油10g
• 白胡椒粉根据自身口味添加
• 水淀粉
• 淀粉3g
• 清水40g

步骤：

• 第1步：鲜虾去头去壳，尾巴保留，横放在案板上，从虾背处把虾划开成一大片，不要切断，去虾线。在案板上撒上些淀粉，再虾身上也撒上，然后用擀面杖把虾敲得更平，面积更大些。一边敲一边撒淀粉，最后把多余的淀粉抖下来，敲好的虾放在一边备用。
• 第2步：烧一锅水，水沸腾后把虾放进去烫到变色，然后捞出来沥干。
• 第3步：中火加热炒锅，放入油，油热后放入姜片和洋葱炒香。放入烫好的虾片和黄椒、红椒，加入糖和盐，翻炒均匀。
• 第4步：加入水淀粉，翻炒到汤汁透亮。最后撒上白胡椒粉拌匀就好。