家庭版沙琪玛
精品
独家
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小学生
人份
- 普通面粉（中筋）200g
- 全蛋液140g
- 泡打粉4g
- 水40g
- 白糖120g
- 麦芽糖220g
- 坚果300g
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第1步：将面粉、泡打粉、蛋液混合均匀，揉成面团，不用揉得特别光滑，盖上保鲜膜醒20分钟。
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第2步：醒好的面团，一分为二，擀成面片状，切成几个小片，再切成细条，抖散。小贴士：在面片得表面撒一些淀粉，防粘。
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第3步：油锅烧至七、八成热，用一根筷子放入油锅中，筷子周围有许多小气泡产生，说明油温达到了，取一把面条，用筛子都掉多余的粉，放入锅中快速划开，炸至金黄捞出。
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第4步：锅开小火，加入白糖、麦芽糖、水，熬到糖全部融化后，再用铲子搅拌，没融化前千万不要搅拌，否则会返砂。小贴士：糖浆一般熬到能拉出细丝即可。
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第5步：然后快速倒入炸好的面条、坚果。快速混合均匀倒入模具中，用擀面杖压平。
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第6步：定型后，趁还有余温时，倒扣出来，用刀切成小块，就完成啦。
