用料：

• 米粉（干）100g
• 酸豆角20g
• 卤水50ml
• 盐1g
• 酱牛肉2片
• 油炸花生米根据口味添加
• 香菜根据口味添加
• 辣椒油根据口味添加
• 卤水
• 姜片适量
• 生抽30g
• 老抽10g
• 冰糖10g
• 水500g

步骤：

• 第1步：锅中倒水，放入卤料包、姜片、生抽、老抽、冰糖，煮开后小火熬煮20分钟，滤出汤汁，即为简易版卤水。小贴士：这一步不心急的话也可以加入牛肉卤制，卤水会更香。就是用时会比较长。
• 第2步：干米粉用温水泡软，沸水下锅煮熟，捞出。小贴士：干米粉比较难煮，需要多煮一会。
• 第3步：加盐、卤水拌匀。
• 第4步：码上酸豆角、牛肉、花生米、辣椒油、香菜，拌匀开吃。小贴士：还可以加一根烤肠，注入灵魂。

小贴士：

1、卤水一次性熬太多可以分装冷冻，下一次做卤粉可以解冻后直接用。如果能买到市售卤水也可以用。2、没有卤料包的话，可以用八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等自己调配。