香辣肥肠面
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小学生
4人份
- 卤肥肠200g
- 油15g
- 葱花10g
- 姜末5g
- 蒜末10g
- 郫县豆瓣酱25g
- 生抽15g
- 糖3g
- 盐1g
- 花椒粉适量
- 白胡椒粉适量
- 炸花生米适量
- 菜心4棵
- 面条适量
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第1步：买来的卤肥肠切段。如果介意肠油可以抠出来，就没那么油腻了。中火加热炒锅，放入油，油热后放入葱花、姜末和蒜末炒香。放入卤肥肠，翻炒到肥肠表面油亮。
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第2步：加入郫县豆瓣酱，炒出红油。加入生抽、糖、盐、白胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀。再加入1碗水，煮开后再煮5分钟就好。
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第3步：烧水煮面条，面条快煮好的时候放入几棵菜心，最后一起捞出来。浇上做好的肥肠浇头，最后撒上油炸花生米就好。
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