用料：

• 鲜虾12个
• 干粉丝100g
• 蒜末40g
• 油20g
• 蚝油10g
• 白胡椒粉适量
• 盐2g
• 香葱1棵
• 小米椒2个

步骤：

• 第1步：鲜虾去头，剥去虾壳，最靠近尾巴那一节不要剥掉。然后在靠近虾头那一侧划开一道扣子，把虾尾巴穿过去，让虾尾朝上。小贴士：最后一节的壳不剥掉虾尾巴比较容易立起来。
• 第2步：泡软的粉丝剪短些，取一束，缠成一圈，放在盘子里。盘好全部的粉丝，然后把虾放进粉丝圈里，虾尾巴朝上。
• 第3步：锅中放油，中火加热，油热后放入蒜末炒香。然后放白胡椒粉、蚝油和盐，炒匀。
• 第4步：把炒好的蒜末和油放在虾肉上。蒸锅沸腾后放入装虾的盘子，大火蒸大概5到7分钟，蒸到虾肉变色。取出盘子，撒上小米椒圈和香葱粒增加风味。