用料：

• 童子鸡一只600g
• 猪肚一整只500g
• 姜（焯水）2块
• 料酒20g
• 白胡椒碎5g
• 盐4-5g
• 葱2根
• 姜3-4片
• 枸杞子5g
• 洗猪肚
• 盐适量
• 白醋适量
• 淀粉适量

步骤：

• 第1步：猪肚先用清水冲洗一遍，然后用盐搓一下，冲干净。
• 第2步：用白醋和淀粉揉搓猪肚会有很多的黏液，冲洗干净。如果还有轻微的黏液也没有关系，一会儿还要焯水就能全部去掉了。小贴士：第一步和第二步，如果自己不会或者懒得搞，可以和卖猪肚的商家申请帮你搞。
• 第3步：烧一锅开水，放入姜块和料酒，放入鸡，水再次开了以后捞出，猪肚也放进去，煮5分钟就可以捞出了。
• 第4步：焯水后的猪肚，就非常清爽了，黏液什么的都没有了。将鸡塞入猪肚内，确认不会掉出来就行了，没必要非得捆上，除非猪肚的口子特别大。因为猪肚在煮的过程中会收缩的很厉害，一定能包住鸡肉的。
• 第5步：另外做一锅干净的水，烧开后，放入葱姜，猪肚鸡，大火炖煮30分钟后，改小火再煮1.5小时。这样才能让汤是浓的白色，如果一上来就是小火炖煮，汤是清的，可以根据自己的喜好调节火力。
• 第6步：2小时后，捞出猪肚鸡，改刀切成小块，放回原汤里，加盐调味，放一些枸杞，煮开就可以喝了。