用料：

• 日本豆腐2根
• 鸡蛋1个
• 水60g
• 海白虾150g
• 蒸鱼豉油10g
• 葱花适量
• 油10g

步骤：

• 第1步：海白虾，去壳、去肠、保留虾尾（为了美观），按照视频演示的方法做好造型。
• 第2步：造型好的虾放在切片的日本豆腐上面。
• 第3步：鸡蛋和水混合充分搅打均匀，希望口感更细腻的，过滤一遍。蛋液浇在日本豆腐上面。为了美观，不要淋在虾上。
• 第4步：蒸锅上汽后，中火蒸8分钟后取出。
• 第5步：撒上蒸鱼豉油，葱花，淋上一些非常热（冒烟）的热油，激发葱花的香气，就可以了。