用料：

• 大白菜300g
• 鸡蛋3个
• 火腿肠2根
• 面粉130g
• 盐5g
• 白胡椒粉适量
• 油适量
• 葱花20g

步骤：

• 第1步：大白菜洗净，切成丝。火腿肠切薄片。都倒进盆里。鸡蛋里加入白胡椒粉，打散。把蛋液倒入白菜里，拌匀。
• 第2步：分次加入面粉，直到面糊变得比较粘稠，流动性变差。加入盐，拌匀。小贴士：菜谱里给的面粉量是参考值，把面糊调得稠稠的就好。
• 第3步：平底锅里多刷些油，倒入面糊，用铲子把面糊摊平，盖上锅盖，小火煎，大概5到8分钟，煎到一面定型后翻面煎另一面，两面有点焦黄就熟了。

小贴士：

1、盐要最后再放，因为大白菜水分大，放盐之后会很快出汤。2、如果锅比较小，面糊可以分2次或者3次煎，面饼太厚会不容易熟。