用料：

• 原味手抓饼3张
• 熟红薯400g
• 奶粉30g
• 白糖10g
• 牛奶20g
• 鸡蛋1个
• 黑芝麻适量

步骤：

• 第1步：把熟红薯压成泥，加入奶粉、白糖和牛奶，搅拌成粘稠的膏状，放在一边放凉。小贴士：红薯蒸熟或者用微波炉加热熟都好，不要水煮，水分太大了。
• 第2步：手抓饼去掉塑料纸放在撒了干粉的面板上，在三分之二的位置铺上一层红薯泥，等到手抓饼柔软之后，先折有红薯泥那边，再折没有那一边，两边往中间翻折成一条，用手轻轻压一下，用手抓饼的塑料纸再把饼裹起来，放进冰箱冷冻1小时以上，让手抓饼再变硬。
• 第3步：将冻好的手抓饼取出来，用快刀切成大块，放在烤盘上。表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，中上层，200度烤大概15到20分钟，烤到表面金黄就好。

小贴士：

1.红薯品种不同，含水量就不同，菜谱里给的牛奶用量是个参考值，如果红薯比较干就多加一点，如果比较湿润可以少放。2.拌好的红薯泥应该是比较干爽的膏状，不能太湿润。否则烤的时候红薯泥可能会吐出来。3.如果红薯泥比较干，也可以省却冷冻的步骤，卷好了直接切。