用料：

• 鸡蛋2个
• 低筋粉40g
• 细砂糖25g
• 牛奶30g
• 玉米油10g
• 泡打粉2g

步骤：

• 第1步：准备工作：原料称量好备用，蛋清和蛋黄分开。
• 第2步：蛋黄内加入牛奶、玉米油，用手抽搅拌均匀。
• 第3步：低筋粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀（不要过度搅拌避免起筋）。
• 第4步：取前面分离好的蛋清细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰，提起打蛋器有小弯钩，状态接近硬性发泡即可。
• 第5步：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。拌匀后倒回剩余的蛋白霜内，再次翻拌均匀。
• 第6步：锅烧热后用汤勺取适量面糊倒入不沾锅中（担心锅子会沾的话可以用毛刷刷一层薄薄的油），可以适量加一点点水盖上锅盖单面煎3分钟左右，翻面再盖上锅盖煎3分钟左右（全程小火）。
• 第7步：发现没有，其实就是做了个戚风，然后用锅子烙熟了，哈哈。表面装饰有好多：1 喜欢奶油的话，打至有纹路淋上去就可以噢。2 蜂蜜、枫糖浆等，都可以淋上去。3 和各种水果和果脯也是非常的搭配了。
• 第8步：哇....想吃吗
• 第9步：切开内心是这样的，超级松软。

小贴士：

1.泡打粉能不能省略，答案是可以，但是会增加失败概率，可能松软度会略差。现在的泡打粉真没什么可担心的，实在担心就去掉吧2.可不可以减糖，答案也是可以，但也会增加失败概率。然后这个糖量真心不甜，空口吃完全没问题，先做一次真的觉得太甜了再减吧