用料：

• 高筋粉260g
• 奶粉10g
• 可可粉10g
• 蛋液40g
• 淡奶油45g
• 牛奶100g
• 炼乳15g
• 细砂糖30g
• 黄油20g
• 耐高糖酵母4g
• 盐2g

步骤：

• 第1步：首先把需要的食材都准备好。
• 第2步：先把蛋液、牛奶、淡奶油、炼乳放入面包机桶内，接着把高筋面粉、奶粉、可可粉直接倒入桶内，细砂糖、耐高糖酵母对角放置，然后把面包桶装回面包机内。启动面包机IMIX程序。（和面程序20分钟）
• 第3步：当程序结束后，可以看一下面团的状态，面团可以扯出较厚的膜，能够感觉有点韧性了。取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块，同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个IMIX程序，最后揉好的面团扯出的膜够结实有韧性，不容易破。
• 第4步：把面团分成两份，滚圆。（两个水立方的小吐司）每块面团再均分成两等分，不需要一次发酵，简单快速的揉搓整圆。
• 第5步：直接取一个面团，擀长，长度大约是40cm。（无需松弛）。翻面，自上而下卷起。
• 第6步：将前面步骤擀卷好的面团再次轻轻的擀长，长度大约50厘米。
• 第7步：将面团放入模具中进烤箱进行发酵，发至8分满左右即可。
• 第8步：预热烤箱上火190度下火170度烘烤40-42分钟左右（烘烤温度和时间请根据自己烤箱进行调整）。出炉后马上脱模放至晾架上。
• 第9步：成品图。

小贴士：

以上配方用450g吐司模具刚好，或者像作者一样做两个小一些的230g的水立方