鲜花饼 - 花知道玫瑰花酱的用法
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提莫队长
包裹了玫瑰馅料，烘烤的时候就满屋香甜的玫瑰香气。一口咬下去，皮酥而馅糯。采用的是玫瑰酱:糯米粉=3:1的比例，成品吃起来馅料是绵密粘稠的感觉，有一点点像带有极强花香的年糕。如果喜欢花的纤维多一点的感觉，就少放些糯米粉，甚至不放都行。这个，原本也就没有定数的。
- 油皮
- 中粉200g
- 白砂糖20g
- 水70g
- 猪油60g
- 鸡蛋20g
- 油酥
- 中粉160g
- 猪油80g
- 馅料
- 花知道玫瑰馅料150g
- 糯米粉50g
- 表面装饰
- 水性食用色素红色款
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第1步：将油皮部分和油酥部分的所有材料，分别揉成光滑的面团
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第2步：将油皮和油酥馅料分别等分成12份，每份油皮约30g，每份油酥约20g，随时蒙保鲜膜，以防表面干裂。分好后，蒙着保鲜膜松弛20分钟。
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第3步：用油皮包裹油酥，收口向下放置，蒙保鲜膜松弛20分钟。
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第4步：取一个面团，擀开后卷起。再压平，如图的三折。蒙保鲜膜松弛20分钟。
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第5步：将玫瑰花酱和糯米粉拌匀，分成17g/个的小团，略微揉圆。馅料粘手，稍微成型即可。
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第6步：取一个面团，擀开后放上玫瑰花馅料，包紧收口向下，排入烤盘。
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第7步：表面刻上喜欢的花纹，或者根据个人喜好刷蛋做出纹路。放入预热180℃的烤箱，烘烤25分钟左右，至表面上色，即可。
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