顺南馅料食谱 - 【视频】金沙奶黄流心酥 | 金沙奶黄馅
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提莫队长
顺南的金沙奶黄是真的好吃本身奶黄的奶香味、蛋香味、椰香味已经很馥郁了又加进去浓浓的咸蛋独有的香气，咸甜结合的恰到好处做法上和蛋黄酥很类似外面是酥皮，中间金沙奶黄馅，最中间是奶黄流心光听名字就可以想见的美味安利你们试一试哦建议一定要点开视频好好看一下#像我这种每个都看了不下5遍的……看一个1分钟的视频胜过外面2小时的直播啊#
- 水皮材料
- 低筋面粉200g
- 全蛋63g
- 蛋黄10g
- 水33g
- 黄油66g
- 油心材料
- 低筋面粉200g
- 黄油110g
- 泡打粉4g
- 馅心用料
- 顺南金沙奶黄馅250g
- 顺南蛋黄流心馅料100g
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第1步：准备好水皮和油心部分的所有所需的材料，就开始吧！
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第2步：将水皮的所有材料混合，搅拌成面团。
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第3步：将油心的所有材料混合，搅拌成面团。
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第4步：将水皮面团分割成25g/个，油心面团分割成19g/个。
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第5步：水皮面团压扁，包入油心团。
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第6步：再压成扁圆形，擀成牛舌形卷起，再对折。
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第7步：将金沙奶黄馅分成30g/个，并捏成杯子状
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第8步：将奶黄流心馅料装入裱花袋里，然后挤4g到金沙奶黄里，收口整形。
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第9步：酥皮压成扁圆形，擀成薄皮，然后包入馅料。
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第10步：成型的金沙奶黄流心酥摆入烤盘，刷上蛋液，顶部撒上黑芝麻。
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第11步：放入220°C的烤箱中18分钟即可。（烤箱的温度和时间需要根据自己的烤箱进行微调）
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第12步：这样就好咯，切开的瞬间才是最最诱人的大下午的把自己写饿了……我还是回去上班比较不容易变胖~~
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