用料：

• 低筋面粉40g
• 泡打粉3g
• 黑可可粉15g
• 细砂糖50g
• 黑巧克力35g
• 含盐黄油60g
• 鸡蛋（带壳约重65g）1个
• 威士忌25ml

步骤：

• 第1步：鸡蛋从冰箱取出恢复室温后打散成蛋液，加入50g细砂糖用蛋抽搅拌至细砂糖完全溶解，整体颜色变浅
• 第2步：可可粉用糖粉筛筛入，搅拌均匀
• 第3步：低筋面粉和泡打粉混合筛入，继续用蛋抽搅拌均匀
• 第4步：黄油隔水或用微波炉融化成液态，冷却到温热时倒入面糊中，用刮刀搅拌均匀
• 第5步：加入威士忌和切碎的黑巧克力块，用刮刀翻拌均匀。
• 第6步：保鲜膜包好，送入冰箱冷藏至少一小时。烤前拿出回温，再装入裱花袋，挤入模具中。
• 第7步：190度烤13分钟左右，出炉倒扣脱模。
• 第8步：成品图

小贴士：

1. 大部分烘焙小伙伴用的是无盐黄油，但是这个食谱中，用的是盐黄油，且无法被替代，因为提升口感，就需要有盐黄油。2. 威士忌的添加，量在25ml-35ml之间，可根据自身喜好进行微调。3. 想烤出玛德琳小肚子，一个是模具的选择，要导热快的，硅胶类模具上色实在是不太行。4. 玛德琳面糊要冷藏，模具摸完黄油，撒完粉，也可在烤前一起扔进冰箱