用料：

• 虾仁150g
• 铁棍山药250g
• 普通面粉（中筋）150g
• 鸡蛋1个
• 盐A1g
• 盐B1g
• 白胡椒粉1g
• 蚝油10g

步骤：

• 第1步：虾仁切成小段，保留一些颗粒，口感更好。
• 第2步：虾仁用白胡椒粉和盐腌制入味。
• 第3步：山药上锅大火蒸15分钟左右。
• 第4步：用叉子捣成泥，加入虾仁、鸡蛋、面粉、盐、蚝油，翻拌均匀。
• 第5步：平底锅烧热，双手抹油，取一团面糊，弄成饼的模样，放入平底锅中，中小火煎2分钟，翻面继续煎3分钟，即可出锅。小贴士：配上番茄酱或自己喜爱的酱料，风味更佳。