泡菜金枪鱼饭团
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http://board.miznet.daum.net/gaia/do/mobile/cook/recipe/read?bbsId=MC001&articleId=12228★个别朋友反映方子偏咸,考虑到各原料制造工艺差别,请酌情增减金枪鱼罐头、辣白菜、虾皮、盐的用量。★题外话,紫菜包饭、饭团之类大概是日治时期传入韩国,但做了本土化的改变,相比日本的太卷和饭团之清爽,韩国多以香油、盐对饭调味,若加入黄瓜胡萝卜,也往往以盐渍或微炒,紫菜包饭又往往加入甜萝卜(日本的沢庵渍),总体上口感更香甜一些。
- 金枪鱼罐头165g
- 辣白菜(切碎)150g
- 黑白芝麻各1大匙
- 洋葱1/2个
- 葡萄籽油2大匙
- 糖1/2大匙
- 虾米/虾皮/海米4大匙
- 香油1大匙
- 盐1大匙
- 第1步:金枪鱼沥干。
- 第2步:金枪鱼、辣白菜、洋葱切碎,与糖拌匀。
- 第3步:锅入葡萄籽油2大匙,炒<2>,至没有水分。
- 第4步:干燥平底锅里,炒4大匙虾米。
- 第5步:三碗米饭、黑白芝麻各1大匙、香油1大匙、盐1/2茶匙、虾米,拌匀。
- 第6步:包入金枪鱼辣白菜馅。
- 第7步:团成球形。
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