
龙虾刺身&龙虾粥
精品
独家
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人份
- 龙虾一只约600g
- 龙虾粥
- 米粥一锅
- 姜2片
- 盐1g
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第1步:放在案板上,带上手套,找一块抹布或者厨房纸,按住龙虾的头,左右晃动,就一将龙虾尾完整的取下来,龙虾的头,我们留着熬粥。小贴士:首先,找一根筷子,找到龙虾尾部的排泄口,把筷子整根插进去,再拔出来,龙虾会流出很多液体。这个时候它基本就已经死了,不会再对你有什么伤害了。
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第2步:龙虾尾去壳取肉,用剪子剪断连接虾壳上面的肉就可以。然后就可以取出一块粉红色的龙虾肉了。切成几块,放在冷米饭上备用。夏季为了保鲜,需要冷藏。
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第3步:龙虾壳用剪刀剪开,虾钳用刀背砸几下。虾壳,虾头,全部放入已经煮熟煮开的米粥锅里面。放上姜片,一丢丢盐,再煮10分钟左右即可。小贴士:龙虾在捕捞后,商家一般会放在人工海水里面养殖,所以龙虾本身就有一定的咸度,请酌情放盐。