用料：

• 土豆2个
• 青椒1个
• 油15g
• 蒜5瓣
• 蚝油10g
• 酱油10g
• 盐2g

步骤：

• 第1步：青椒去蒂和籽，切条。土豆去皮切粗条。
• 第2步：土豆条加少量水，盖上保鲜膜，用微波炉高火加热3-4分钟，让土豆达到半熟状态，等会炒起来会比较快。小贴士：没有微波炉的话可以用水煮，可以达到同样的效果。
• 第3步：锅中倒油，中小火烧热，放入蒜粒炒香。再放土豆条，转中火炒到土豆微微焦黄，口感粉糯。
• 第4步：放入青椒炒到断生，加酱油、蚝油炒匀。再加盐炒匀。

小贴士：

酱油是生抽和老抽的统称，这里的酱油用的是黄豆酱油，咸度相当于生抽，颜色介于生抽和老抽之间。如果没有的话，可以用生抽代替，兑少许老抽上色即可。