用料：

• 糯米350g
• 水200g
• 盐4g
• 油小半锅

步骤：

• 第1步：糯米加水浸泡至发白，能用手碾碎的程度。
• 第2步：沥干水分，将糯米倒入电饭锅中，加盐，再倒入200g水，水大概刚好和米持平，用煮饭模式煮熟。
• 第3步：裁一张长点的保鲜膜，铺上糯米饭，再将保鲜膜盖好，四边折一下。用擀面杖擀成厚度为1-1.5厘米的方块状。放入冰箱冷冻1小时左右，至糯米稍微冻硬。
• 第4步：取出糯米，保鲜膜不要撕，直接用刀切成块状。炸之前再撕保鲜膜。小贴士：一次性不炸完的话可以保留保鲜膜，直接放进冰箱冷冻，炸之前室温解冻一会，再撕掉保鲜膜炸制。
• 第5步：锅中倒油，大火烧热。小心放入糯米块。炸到表面微微金黄即可，不要炸太久，会硬。小贴士：一定要大火，糯米是熟的，大火炸出酥皮就行了。糯米块需要间隔得开一点，不然容易粘在一起。