用料：

• 面条200克
• 胡萝卜1根
• 芹菜1根
• 香菇2个
• 藕1节
• 蒜4瓣
• 生抽1汤匙
• 麻油1/2汤匙
• 醋1/2汤匙
• 白芝麻少许
• 糖1茶匙
• 盐1茶匙

步骤：

• 第1步：将胡萝卜切丝
• 第2步：将香菇去蒂后切片
• 第3步：接着将芹菜去筋，从中间切开
• 第4步：斜刀将芹菜切成小段
• 第5步：将莲藕去皮后切片
• 第6步：将胡萝卜丝倒入热好油的锅中翻炒，稍微变软后倒入芹菜、香菇、莲藕炒熟。再倒入生抽、糖、盐翻炒均匀后盛出备用
• 第7步：接着将生抽、醋、蒜末、糖、盐、麻油倒入碗中搅拌均匀
• 第8步：将面条倒入沸水中，煮至沸腾后倒入少量凉水。
• 第9步：再次沸腾时将面条捞出过凉水
• 第10步：将酱汁和炒好的什锦菜倒入面中拌匀
• 第11步：撒上白芝麻
• 第12步：有料的素什锦凉面完成啦

小贴士：

1. 沸水下面，水开后加一点凉水等到再次沸腾时内外同时熟透就可以捞出面条啦2. 如果想要口感更冰爽可以用冰水过面