用料：

• 原味蛋糕卷材料：
• 蛋白5个（带壳50g左右的中等鸡蛋）
• 细砂糖10g（加进蛋黄内）
• 细砂糖30g（加进蛋白）
• 色拉油40g
• 低筋粉40g
• 蛋黄5个
• 纯牛奶40g
• 巧克力内馅材料
• 黑巧克（我们用的是54%含量的）20g
• 可可粉10g
• 淡奶油150g
• 细砂糖20g
• 可可奶盖材料
• 淡奶油200g
• 纯牛奶40g
• 细砂糖20g

步骤：

• 第1步：先制作蛋糕胚部分：准备好所有的原材料。烤箱预热180℃。
• 第2步：用电动打蛋器将蛋清打发至粗泡后，分3次加入细砂糖，打至大弯钩的湿性发泡状态，不用打到干性发泡。蒙上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
• 第3步：在蛋黄内加入细砂糖，用刚刚的电动打蛋器打至颜色发白（不用洗打蛋头啦）然后加入色拉油拌匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋粉，搅拌均匀即可。
• 第4步：从冰箱取出打好的蛋白，将1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀（注意手法，不要消泡），再将混合物倒回全部蛋白中，翻拌均匀。
• 第5步：准备好烤盘（我用的是28*28cm的三能烤盘），垫好油布。将面糊全部倒入，用刮板刮平，轻轻震模。入烤箱180℃烘烤20分钟左右，注意看表面均匀上色，用手轻拍感觉没有空洞的回声，即可。（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）
• 第6步：准备好一个晾网，在上面铺好油纸。取出蛋糕，倒扣在晾网上，然后把油布撕掉，再倒扣回来，正面向上。表面可以盖一张油纸，防止表面过干，静置冷却。到这里蛋糕胚部分就做好喽~~
• 第7步：接下来制作内馅：准备好所有原材料。
• 第8步：将黑巧克力倒入碗中，隔水加热至融化，搅拌均匀即可。（也可直接用微波炉高火30-60s融化哦，注意每次加热10s比较好）放凉备用。
• 第9步：在淡奶油中加入细砂糖，打至浓稠有纹路的状态。加入可可粉，继续打发到7-8分发的状态。加入前面融化好并冷却的巧克力，用电动打蛋器低速再次搅打均匀即可。内馅到这里就做好了~~
• 第10步：接下来开始制作奶盖部分：准备好所有原材料。
• 第11步：将所有的淡奶油、牛奶和细砂糖倒入打蛋盆中混合，用电动打蛋器搅打至5分发即可，注意不要打太过。奶盖部分做好了~~是不是超容易
• 第12步：接下来就是组装蛋糕：准备好一个4寸蛋糕圈在蛋糕胚上压出四片蛋糕胚。
• 第13步：取两片蛋糕胚用一个2寸慕斯圈中间挖空，可以一片一片挖空，更好操作（后面要塞内馅用）。
• 第14步：将两片蛋糕胚放在盘子中，涂一层薄奶油起到粘贴的效果。倒入前面做好的内馅用抹刀稍稍抹平。
• 第15步：准备好围边围住蛋糕胚。
• 第16步：倒入前面打发好的奶盖。
• 第17步：撒上可可粉。
• 第18步：撒上可可粉。
• 第19步：抽走围边，让我们见证这奇迹的时刻~~~
• 第20步：来张近距离的看下，你学会了吗？

小贴士：

注意：巧克力内馅材料有点多，可以做1/3的量，也可以像我一样多出来的直接冻成雪糕也是超级好吃呢。