用料：

• 鸡1只
• 大蒜头1-2头
• 柠檬1-2颗
• 新鲜香草适量
• 橄榄油适量

步骤：

• 第1步：在油纸上，放上拦腰切段的大蒜，厚的柠檬片，放上香草，淋一点橄榄油。Joyce说香草可不放，我觉得不行，香料味是精华，我觉得我还放少了点。
• 第2步：鸡预先解冻完全，洗干净，剖开成蝴蝶状，放在香草和柠檬上，淋上橄榄油，撒上很多的盐，覆盖到整个鸡皮。尽量盖住大蒜和柠檬，没盖住的两块焦掉了，不过也没太大关系。
• 第3步：上下火230℃，烤40分钟以上，看表面上色情况确定出炉，不用担心肉厚的地方不熟，不用预先划刀口，都可以熟的。

小贴士：

重点Joyce的盐真的好多，不知道是不是因为她的盐不咸……我用的是现磨的海盐，而且加的显然没有Joyce多，出品的鸡皮还是挺咸的我觉得保证每个区域都撒到了盐，总共是平时的1.5-2倍的盐，也差不多了记得不要预先撒，撒盐了马上烤，不然会更咸但盐不能太少，这是脆皮的关键。另外这个方法只适合大烤箱，小烤箱的话可以换成鸡腿也很好吃呢