脆皮烤全鸡 | 适合大烤箱
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提莫队长
皮脆汁多，无需腌制无需吹皮的快速烤鸡配方原方来自最爱的 wikicookjoyce无敌简单的做法，我基本没有大的改动但是会把我的制作过程和一点点小的注意点提一下这个方法只适合大烤箱。小烤箱要换成鸡腿之类的噢，不然就焦掉啦～
- 鸡1只
- 大蒜头1-2头
- 柠檬1-2颗
- 新鲜香草适量
- 橄榄油适量
- 油纸1张
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第1步：在油纸上，放上拦腰切段的大蒜，厚的柠檬片，放上香草，淋一点橄榄油。（香料味是精华，我觉得我还放少了点）
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第2步：鸡预先解冻完全，洗干净，剖开成蝴蝶状，放在香草和柠檬上。撒上很多的盐，覆盖到整个鸡皮。（尽量盖住大蒜和柠檬，没盖住的两块焦掉了，不过也没太大关系。）（重点部分：我用的是现磨的海盐，而且加的显然没有原方子的人加的多，出品的鸡皮还是挺咸的我觉得保证每个区域都撒到了盐，总共是平时的1.5-2倍的盐，也差不多了记得不要预先撒，撒盐了马上烤，不然会更咸但盐不能太少，这是脆皮的关键）
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第3步：上下火230℃，烤40分钟以上，看表面上色情况确定出炉，不用担心肉厚的地方不熟，不用预先划刀口，都可以熟的。
- 第4步：皮脆而肉多汁，都是照片都能看出来的特点个人觉得因为没有事先割刀。所以所有的汁水都能尽可能的锁在鸡肉里面，表皮又烤的脆香脆香~~真的很好吃，期待你们也做出好吃的脆皮烤鸡~~PS：这个方法只适合大烤箱，小烤箱要换成鸡腿之类的奥，不然就焦了...
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