用料：

• 肥牛片200g
• 金针菇200g
• 即食海苔16片
• 黑胡椒粉一丢丢
• 盐一小撮
• 淀粉g
• 黄油10g
• 白酒12g
• 生抽15g
• 白糖3g
• 清水100ml
• 熟白芝麻根据口味添加

步骤：

• 第1步：金针菇切掉根，分成八等份，不用掰散开。肥牛解冻后展开，铺平在案板上，一层太薄可以多铺几层，撒上黑胡椒粉和盐。把海苔放在肥牛上。
• 第2步：把金针菇放在铺了海苔的肥牛片的一端，卷起来，接口向下放在一边，卷好全部的肥牛卷。
• 第3步：肥牛卷在淀粉里裹一圈，肉的部分粘上淀粉。
• 第4步：小火加热平底锅，锅热后放入黄油烧化。放入肥牛卷，煎到肉变色。
• 第5步：倒入白酒、生抽和白糖，加入小半碗水，煮开，煮到汤汁浓稠。煮的过程中翻动一下肥牛卷，让味道更均匀，最后撒上白芝麻出锅。

小贴士：

肥牛的厚度不一样，有的是平直的片，有的是卷起来的，根据肥牛的厚度和长度可以决定铺几层。