用料：

• 九节虾约1斤
• 酱油看自己习惯加
• 盐比炒菜少点
• 黑胡椒喜辣多放
• 料酒绕锅一圈浇入

步骤：

• 第1步：虾洗净用剪刀剪段，通常我是虾头一段虾身剪两段，然后再来虾背开一刀，一来可以去虾线二来容易入味还有第三个作用就是吃的时候方便(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)。白锅烧热即什么都不放，下虾煸干水分，至壳变白色。
• 第2步：赤裸裸的干煸到壳有白色就要下油了。
• 第3步：这种方式炒食材吸收的油量比较低，而且达到了煸炒效果。
• 第4步：壳遇油极速收缩类似油炸效果，此时放盐下酱油再浇一圈料酒，翻炒。
• 第5步：这时就要下黑胡椒粉了。我用的是朋友赠我加拿大的黑胡椒粉，超浓胡椒味也够辣。
• 第6步：最近秋天干燥就用这个量，之前下的更猛一些。
• 第7步：小火兜炒，力求把每一粒黑胡椒粉都融入进去。
• 第8步：把黑胡椒粉和虾兜炒均匀，收汁即可上碟。
• 第9步：目测成功了。
• 第10步：懒人菜胡椒虾出锅。
• 第11步：为什么要在虾背开剪？吃起来你就知道了，这道菜一定要咬着壳一起吃，这样你才会吃到虾壳的脆虾肉的弹牙鲜甜还有那胡椒的辣。
• 第12步：白花花弹弹弹的横截面暴露一下。沾舔一下虾壳边上的黑胡椒，够辣够回味无穷，这味道足够暖我孤独终老的决心。
• 第13步：开启一下辣椒之外的辣吧，黑胡椒不会让你失望。

小贴士：

报告：黑胡椒粉一定要选够辣的，不辣就不是胡椒虾了，完毕！