用料：

• 猪肚适量
• 姜适量
• 干辣椒适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 芝麻适量

步骤：

• 第1步：首先，最关键的一步→清洗猪肚。先把猪肚翻过来冲下水，然后用盐腌制10分钟左右。再用面粉搓洗猪肚，之后焯水，焯水后清理干净猪肚表面的黄色的一层就可以了。
• 第2步：将清洗干净的猪肚切丝，准备好配料——姜和干辣椒。
• 第3步：锅内热油爆香姜、干辣椒。
• 第4步：加入猪肚翻炒。
• 第5步：炒到猪肚略干，放酱油、盐、料酒翻炒调味。
• 第6步：最后撒上芝麻，美味的爆炒猪肚，完成！

小贴士：

1、猪肚适合大多数人群食用，但湿热痰滞的人最好不要吃猪肚。2、猪肚爆炒前，先水焯煮熟后再处理，我菜谱的方法炒出来猪肚的口感比较有嚼劲。_______________________________________________