用料：

• 鸡爪750g
• 花椒一小把
• 八角两个
• 桂皮两小片
• 香叶两小片
• 冰糖10g
• 料酒一汤匙
• 老抽三汤匙
• 生抽两汤匙
• 十三香半茶匙
• 姜两片

步骤：

• 第1步：准备好食材和各种香料
• 第2步：鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
• 第3步：锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
• 第4步：把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
• 第5步：鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
• 第6步：煮开后，加一汤匙料酒
• 第7步：加入两片姜
• 第8步：加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
• 第9步：把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
• 第10步：放入冰糖
• 第11步：加入半茶匙十三香
• 第12步：再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

小贴士：

1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。