用料：

• 酱汁
• 蒜末10g
• 生抽10g
• 蚝油10g
• 白糖1g
• 热水30g
• 米糊
• 粘米粉（大米粉）70g
• 澄面80g
• 玉米淀粉10g
• 水400g
• 配料
• 全蛋液60g
• 虾仁80g
• 小葱根据口味添加

步骤：

• 第1步：酱汁调制：碗中依次加入蒜末、生抽、蚝油、白糖、热水，搅拌均匀。
• 第2步：碗中依次加入粘米粉、澄面、玉米淀粉、水搅拌均匀。
• 第3步：瓷盘子表面薄薄的刷一层油，倒入米糊，浇蛋液，撒下小葱，放入虾仁，放到已经烧热的蒸锅上，盖上盖子，大火入蒸锅蒸3分钟，表皮起泡，就是熟透了。
• 第4步：用铲板推成堆成长条卷起盘，淋上酱料就可以美美的享用啦。

小贴士：

1、米糊一次性尽量少倒一点，多做几次，手练熟了，就可以蒸出薄而好看的肠粉。2、铲板上可以刷一点油或清水，这样就不容易黏在板子上，