香煎安格斯雪花西冷牛排
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Moon_ZZzzzzzzz
- 牛排1块
- 黑胡椒适量
- 海盐适量
- 黄油30克
- 橄榄油适量
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第1步：海盐和黑胡椒最好用这种现磨的，味道会比较好
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第2步：我做的这块是250克厚1.8厘米的澳洲原切西冷牛排。牛排提前从冰箱里拿出来解冻，不需要水洗直接放入盘中，用厨房纸吸掉两面的血水。开始在一面上撒盐、黑胡椒、淋橄榄油，然后用手给牛肉稍加按摩，另一面同样做法，放置15分钟再煎。接下来煎的过程忘记拍照片了，我就用文字说明吧～
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第3步：我用的是这种专门的牛排煎锅
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第4步：如果没有，用铸铁锅、不粘锅都可以
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第5步：煎牛排的步骤说明如上
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第6步：西兰花、蘑菇已经提前焯过水了，煎完牛排后把他们连同小番茄放入锅中稍微煎一下摆盘。
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第7步：牛排做好后大概是七成熟～ 口感非常好，很嫩滑多汁，牛肉味十足！牛排分很多种，不同部位的牛排适合的熟度也不太一样。一般情况下是建议七成熟，这样的牛排表面是褐色的，中间夹杂着少量粉红色，质感厚重，有嚼劲。
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