用料：

• 卤肥肠200g
• 尖椒2根
• 蒜末10g
• 姜2片
• 生抽15g
• 郫县豆瓣酱20g
• 糖5g
• 油10g

步骤：

• 第1步：卤肥肠切成小段。尖椒去蒂去籽，切成菱形片。中火加热炒锅，放入油，油热后放入姜片炒出香味。放肥肠，翻炒1分钟。然后加入生抽、郫县豆瓣酱和糖，炒匀。
• 第2步：放入尖椒片，大火翻炒半分钟。出锅前撒蒜末，拌匀就好。

小贴士：

1、如果买回来的卤肥肠里面油比较多，可以先切成一段一段的，然后把里面的油抠出来不要，就不会油腻了。2、不是卤肥肠也没关系，只要肥肠是熟食店买的熟的就好。