开花炸鸡腿
精品
独家
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小学生
人份
- 琵琶腿6个
- 葱片30g
- 姜片5g
- 料酒15g
- 老抽10g
- 奥尔良腌料70g
- 淀粉1碗
- 面粉1碗
- 油半锅
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第1步：用剪子将鸡腿肉煎开，最末端不要剪断，让鸡腿打开成一大片。
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第2步：在鸡腿肉中加入葱片、姜片、料酒、老抽和奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制1小时以上。
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第3步：面粉和淀粉倒进大碗里，搅拌均匀。腌好的炸鸡腿在粉里蘸一下，让鸡腿上裹满面粉，再在清水里蘸一下，再裹面粉。再蘸清水，裹面粉。一共蘸3次面粉，2次清水，最后抖掉多余的面粉。
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第4步：将油锅烧热，烧到放进一小块面渣渣，周围会冒泡泡的程度，放进裹了面粉的鸡腿，炸到两面金黄就好。
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