用料：

• 热米饭400g
• 火腿肠60g
• 即食海苔4片
• 沙拉酱10g
• 白胡椒粉适量
• 熟鹌鹑蛋8个

步骤：

• 第1步：蒸好的米饭趁热用铲子以切拌的方式搅散。加入切碎的火腿肠、海苔碎、白胡椒粉和沙拉酱，拌匀，放在一边放凉到不烫手。小贴士：火腿肠一定要切碎一点，太大的颗粒也容易散开。
• 第2步：把重叠成2层的保鲜膜放在案板上，挖八分之一分量的米饭放在中央，按扁，然后放一个去了壳的熟鹌鹑蛋。把保鲜膜收紧，拧成球状，再整理得圆润些，拆开保鲜膜就好。

小贴士：

大概200g的大米和210～220g的清水可以煮出400g的大米饭，为了饭团更好捏，不太容易散开，推荐选择220g的水量。