用料：

• 熟紫薯180g
• 牛奶40g
• 吐司6片
• 芝士片3片
• 鸡蛋3个
• 白糖20g
• 油适量

步骤：

• 第1步：紫薯去皮切块，蒸熟，然后压成泥，加入牛奶，搅拌成比较干爽的紫薯泥。
• 第2步：在吐司上抹上一层紫薯泥，再放上一片芝士，盖上另一片吐司，压实，切掉吐司边，再平均分成4份。小贴士：先夹好再切边，会比较整齐。
• 第3步：将夹好的紫薯面包在打散的蛋液里蘸一下，然后放在涂了油的不粘锅里，小火煎到六个表面金黄就好。

小贴士：

视频中芝士片被切成了四份，是为了能让最后切开的西多士中，芝士在正中间，煎的时候不会因为芝士融化流出来。不介意的可以不提前切，与夹好的吐司一同切开成四份。