嫩滑西式炒蛋多士（黄油版VS无黄油版）
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槑槑不要发呆
喜欢在港式茶餐厅里面的那种嫩嫩滑滑的炒蛋。配一片面包就是炒蛋多士。特别适合早餐！提供两个方子，一个有用黄油，一个没有黄油。黄油的香味更香浓一些~但是无黄油版也很不错。两个方法都很嫩滑~~~~
- 鸡蛋2个
- 盐3克
- 牛奶60克
- 黑椒粉适量
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第1步：鸡蛋加盐，和牛奶（鸡蛋和牛奶的比例大约3:1左右。不用很严格，怕蛋腥的就给一点料酒。打算做黄油版的就不要给料酒）。向一个方向打匀。
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第2步：【方法一，无黄油版】锅里烧油，油比平时炒蛋稍微多一点。油温七成以上热的时候，蛋液下锅，然后疯狂打圈~~不等完全凝固就可以出锅了。
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第3步：【方法二，有黄油版】使用方法一的请跳过这一步。锅里放两小块黄油，小火把黄油融化，然后把蛋液倒进来，注意，手法是不停打圈圈搅拌。不等完全凝固就出锅。
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第4步：装盘后，撒一层手磨黑胡椒粒。
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第5步：面包片提前放烤箱烤200度烤10分钟左右，（这一步请在炒蛋之前就完成）取出，把鸡蛋扣上面。开吃。
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