用料：

• 高筋面粉500g
• 蛋50g
• 蜂蜜80g
• 水220g
• 盐9g
• 奶粉15g
• 鲜酵母12g
• 黄油40g

步骤：

• 第1步：将除黄油外的所有原料加入厨师机内。（或者面包机，或者手揉）
• 第2步：搅拌至成团后，加入软化的黄油，继继打成一个均匀、光滑的面团即可。汉堡胚不用像吐司一样的打到薄膜，均匀光滑、能拉出厚膜的状态即可。
• 第3步：放入容器内，开始第一次发酵，发至2-2.5倍大小。如果是室温发酵，需要蒙上保鲜膜。冬季气温低，建议和热水一起进烤箱，或者使用发酵箱发酵，这样就不用保鲜膜啦。
• 第4步：将面团分割成75g/个，小的是分割30g/个，滚圆收口超下，蒙上保鲜膜，十分钟后再次滚圆。放至烤盘内进行第二次发酵发至2倍大小即可。
• 第5步：准备一个鸡蛋，打散后过筛，在发酵好的面团上均匀刷蛋液，表面撒上白芝麻。（这一步主要是装饰作用，可以省略）
• 第6步：烤箱预热180℃，上下火烘烤12分钟左右，至表面和底部均匀上色，即可出炉。（烘烤温度和时间请根据自己烤箱进行调整）。出炉后的面包，需要立即放在晾凉架上冷却。
• 第7步：接下来组装就可以啦，想吃什么夹什么。
• 第8步：成品照。

小贴士：

汉堡胚对揉面要求不是很高，厨师机、面包机或者手揉都是可以的如果没有鲜酵母，可以换成干酵母5g夏季请使用冰水，冬季可使用冷水，以揉好的面团温度在26℃左右最佳蜂蜜口味没有要求，可以根据自己的喜好进行选择奶粉没有可以不放，但是建议放一些，增加面团的香气黄油需要提前室温软