从大排档偷学的凉拌藕丁
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Tangerine1号
每次去大排档都要点这个菜，每次点两盘。。。跑去厨师那里晃悠，偷学来的，自己在家做。简单好吃还便宜 😂😂😂😂
- 藕2节
- 糖半勺
- 生抽3勺
- 耗油4勺
- 醋4勺
- 油适量
- 花椒，辣椒干适量
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第1步：藕，削皮，切丁。放凉水冲一下，去除藕浆。
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第2步：烧一锅开水。焯水几分钟，水开后等藕变色即可起锅。
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第3步：起锅后迅速凉水冲降温，再放到纯净水或者凉白开里泡一下后，盛起沥干水分。
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第4步：烧一点油，加入花椒和干辣椒，爆香，淋再藕丁上。
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第5步：生抽，耗油，糖和醋，按比例调匀，淋到藕丁上，拌匀即可。
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第6步：每个人口味有所不同，酱汁比例可适当调整，不过这个菜主要以耗油和醋为主。
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第7步：真的很好吃啊。。。这一盘还不够我一个人吃。。。
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