用料：

• A材料：
• 细砂糖63克
• 水麦芽糖37克
• 水37克
• 盐1克
• B材料:
• 南瓜子仁325克
• 白芝麻18克
• C材料:
• 无盐黄油3克

步骤：

• 第1步：南瓜子仁放入烤盘，以150度烤制5分钟左右，然后倒入白芝麻，余温保温备用。
• 第2步：将材料a倒入锅中，中小火加热至142度，温度到后立马关火，然后将材料c中的黄油加入糖浆中搅拌均匀。
• 第3步：将糖浆倒入烘烤过后的材料b中，用锅铲快速搅拌均匀。
• 第4步：将搅拌均匀的果仁糖倒入铺上油纸的烤盘里，然后如图整形。
• 第5步：乘热用刀切块，切完之后的瓜仁酥等凉了就可以开吃啦。是不是很方便呢？

小贴士：

1，南瓜子仁烘烤的时候一定要注意千万不可过头，焦了可就不好吃了。2，熬糖时温度一定要注意，温度如果不到，糖会偏软，如果没有烘焙温度计的话，可以放杯冷水在旁边，将糖浆滴入冷水中如果糖浆立马变硬，可以用手指掰断的话，那就差不多了。3，搅拌果仁糖和整形切割一定要乘热进行，如果冷了瓜仁酥会很脆，容易碎裂不成形。4，可以把南瓜子仁和芝麻换成你自己喜欢的果仁，只要量控制好就行，别太多，要不然糖浆不够拌哦