用料：

• 虾10只
• 大蒜1头
• 粉丝适量
• 葱适量
• 红辣椒适量
• 料酒盐糖醋蒸鱼豉油香油适量

步骤：

• 第1步：虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。
• 第2步：粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。
• 第3步：如图码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。
• 第4步：打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按自己的口味，可以尝一下不断调整。
• 第5步：然后把蒜泥汁淋在虾子上。
• 第6步：锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。
• 第7步：之后虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧热油浇在虾上即可上桌。

小贴士：

蒸制时间还是要根据实际虾的大小来调整哟。