用料：

• 茄子
• 黄酱
• 红辣椒
• 葱
• 蒜头
• 姜
• 肉末
• 生粉
• 生抽
• 料酒
• 白糖
• 鸡粉

步骤：

• 第1步：茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀
• 第2步：茄子先放入油中炸软
• 第3步：捞出备用
• 第4步：锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
• 第5步：倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可

小贴士：

黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替~~~ 做法很简单。值得学会的一道家常菜