用料：

• 低筋面粉50克
• 盐1克
• 鸡蛋1个
• 圆白菜5片左右
• 虾4-5只
• 山药1小根（用做山药泥）
• 沙拉酱少许
• 大阪烧酱少许
• 木鱼花少许点缀（可无）

步骤：

• 第1步：所有材料在此（圆白菜先剁碎，虾去壳去虾线切小块）
• 第2步：面粉过筛至碗中
• 第3步：先少加一点水搅成面糊（后面根据面糊浓稠度再适度加水）
• 第4步：面糊中打入一个鸡蛋并搅匀
• 第5步：再混合面糊中加入1g盐搅匀
• 第6步：生的山药刮皮，在刮刀上擦出山药泥至面糊中（这一步是大阪烧的精华）
• 第7步：把圆白菜碎和剁成小块的虾放入面糊
• 第8步：搅拌匀均，直到面糊挂在每一粒菜上（如果水不足可以适当添加，不要过多）
• 第9步：全程中小火，锅里面放油，油热后放入面糊并铺平
• 第10步：单面煎差不多后准备翻面，怕翻不好的朋友们请用一个盘子先扣出来，再翻面放回锅里（锅里再放少许油），强烈推荐用盘子辅助翻面，不然很容易散！
• 第11步：翻过来之后把面饼压一压，另一面煎至金黄即可
• 第12步：装盘，依次挤上大阪烧酱、沙拉酱，再撒上木鱼花
• 第13步：刀叉伺候～准备开动！

小贴士：

1.要使用平底不粘锅（我用的20寸的小锅，大一点也可以）2.山药泥是亮点，但实在没有可以不加3.面饼翻面时，为了提高成功率，最好用盘子辅助