用料：

• 红薯粉丝80g
• 肉末(猪肉糜)30g
• 葱花少许
• 姜片少许
• 盐2g
• 料酒1勺
• 酱油1勺
• 豆瓣酱1勺
• 糖少许
• 油少许

步骤：

• 第1步：红薯粉丝剪成段，用温水浸泡20分钟泡软备用。
• 第2步：泡软后的粉丝沥干水分。
• 第3步：葱切成末，姜切片。
• 第4步：锅内倒入少许油，烧热后倒入葱末姜片爆香，加1勺豆瓣酱翻炒均匀后下猪肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺酱油、糖、盐调味炒均匀，加入小碗冷水，煮沸。
• 第5步：汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉，入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟。
• 第6步：大火翻炒收汁出锅。此菜要速炒，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感！
• 第7步：出锅的肉末炒粉丝色泽油亮。
• 第8步：装盘后可以撒少许葱花和白芝麻，美味诱人！
• 第9步：粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末香嫩！

小贴士：

此菜要速炒，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感所有调料都可以根据个人口味适当调整。