紫薯芝士青团
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小学生
人份
- 内馅
- 紫薯（去皮）300g
- 马苏里拉芝士碎200g
- 炼乳20g
- 白糖10g
- 青团皮
- 菠菜150g
- 清水200g
- 澄面60g
- 开水100g
- 糯米粉200g
- 食用油10g
- 白糖20g
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第1步：马苏里拉芝士捏成球。
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第2步：紫薯上锅蒸20分钟，然后加入炼乳、白糖，翻拌均匀，然后将芝士包入紫薯中。
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第3步：菠菜焯水30秒，切成小段，放入榨汁机中，加入清水，榨成汁。
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第4步：烫面：开水一次性加入到澄粉中，然后不停地搅拌成团，趁热揉制成半透明的面团。
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第5步：把糯米粉、糖、食用油、菠菜汁170g倒入碗中，用筷子搅拌一下，用手揉成团，把烫熟的澄粉加入到150g成团的糯米粉中，混合均匀。小贴士：菠菜汁前期可以多榨一点，后期可以调节面糊的水量，不同品牌的面粉吸水性不一样。
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第6步：然后去一个小剂子，包入紫薯芝士球，揉成团，刷上油，上锅蒸10分钟即可。
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