用料：

• 鹰嘴豆45g
• 鸡蛋1个
• 香菇（可用口蘑代替）80g
• 洋葱60g
• 圆包菜150g
• 胡萝卜60g
• 酱油10g
• 味淋7g
• 木鱼花4g
• 橄榄油3-4g
• 盐（可不加）适量

步骤：

• 第1步：鹰嘴豆提前一天泡发。锅里放入鹰嘴豆两倍高水量，煮10分钟。
• 第2步：配料中的，150g圆包菜切条，60g胡萝卜切丝，60g洋葱切丝，80g香菇洗干净切花。一个鸡蛋加一丢丢盐，蛋黄和蛋清搅打两下，不需要均匀。10g左右酱油，7g左右味淋（可用3g蜂蜜代替，但味道不如味淋），4g木鱼花和一大勺水，调好。材料备用。
• 第3步：鹰嘴豆煮10分钟后，倒入胡萝卜，洋葱，香菇，和调好的汁，再加一点水和少量橄榄油
• 第4步：水量不需要没过食材，差不多一半就可以，中火开启油煮菜模式，水沸后盖锅盖焖煮3分钟。
• 第5步：3分钟后，开盖，大火倒入圆包菜丝。
• 第6步：加适量盐，如果觉得味道够可以不用加，每个人酱油咸度不一样，翻炒1min。
• 第7步：锅内剩个汤底（多留一点汤汁你不会后悔），转圈倒入未搅打均匀的蛋液。
• 第8步：倒入蛋液后，盖锅盖焖1分钟。就可以盛出了。
• 第9步：连带着汤汁一起倒入碗中！汤汁非常鲜美！蛋也很嫩！

小贴士：

注意时间，倒入蔬菜的顺序，别忘倒油，注意火候。