用料：

• 孢子甘蓝
• 培根
• 蒜蓉
• 植物油
• 盐

步骤：

• 第1步：孢子甘蓝冲洗干净，切掉尾部把柄，撕掉表面的老叶
• 第2步：沥干水份，对切成两半；培根片，切小块
• 第3步：一锅清水烧开，入少许盐，几滴色拉油，下孢子甘蓝焯烫2分钟，捞出过凉水
• 第4步：另起锅入少许油烧热，爆香蒜蓉，下培根碎，炒至微焦
• 第5步：下孢子甘蓝
• 第6步：煸炒2分钟；盐调味，即可

小贴士：

1、孢子甘蓝，味甘、性凉，有补肾壮骨、健胃通络、防癌抗癌之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。 2、最好选用大小一致的孢子甘蓝，否则烹煮容易受热不匀。 3、焯菜几乎都有这个规则：开水中放盐、油，下蔬菜；焯烫后捞出，过冷水。这样可以保持蔬菜清脆的口感，而且还能保持其翠绿的色泽。但要注意，焯水的时间不宜过长。 4、如果孢子甘蓝很新鲜，表层叶子不发黄的话，可以不用处理，只需清洗一下就成了。 5、培根，即西方国家烟熏过的五花肉片。是将五花肉涂抹香料及海盐再经自然风干制成，它油脂分布均匀，滑而不腻，咸度适中，风味十足。 6、因培根本身巳含油脂、咸味，故放油、盐均要适量。