韩式嫩豆腐汤
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刘耀文眼里有星星
感觉这是一道很健康的菜，又好吃又能助我减肥一臂之力，然后一不小心就又吃多了！😅现在德国疫情比较严重，家里食材不齐全，所以在下面的用料里写的是比较传统的嫩豆腐汤的食材，但是我自己做没有的食材就只能找替代品了。因为我的石锅比较大，做出来的是两人份的汤。
- 猪肉100克
- 洋葱1个
- 西葫芦半个
- 金针菇1把
- 泡菜150克
- 嫩豆腐1块
- 蛤蜊6-7个
- 鸡蛋1个
- 盐少许
- 鱼露2汤勺
- 辣椒粉1汤勺
- 葱适量
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第1步：锅里烧油，本来应该炒洋葱的，家里的洋葱没了，就只炒了点切小的姜片。然后放猪肉进去炒，我用的猪肉是做排骨剩下边角料，切切小就行，有很多脆骨我很喜欢。也可以用猪五花，煮肉末炒。炒的差不多了放一汤勺辣椒面接着炒。
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第2步：这是我事先准备好的高汤，里面有鲔鱼干，大蒜和海带。没有高汤的可以用淘米水，淘米水的话第一遍的不要，用第二遍的淘米水。淘米水都没有的话就用一般的水吧。
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第3步：锅里高汤放到半满，然后烧开。
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第4步：放西葫芦，我家没有西葫芦就放了卷心菜。然后放两汤勺鱼露。
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第5步：放上泡菜，金针菇和豆腐。豆腐一定要嫩豆腐，然后不用刀切，用勺子舀着放进去就行，然后烧开汤。放蛤蜊进去再次烧开。
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第6步：中间打个鸡蛋，放少许盐调味，撒上葱花就行。吃的时候用勺子把鸡蛋搅碎，汤的温度会把鸡蛋煮熟的。
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