用料：

• 去骨羊腿肉800克（根据自己口味增加）
• 阿拉伯米1000克（根据自己口味增减）
• 五香玛沙拉粉4勺
• 姜黄粉2勺
• 葡萄干若干
• 胡萝卜2根
• 洋葱1个
• 大蒜5瓣

步骤：

• 第1步：1.备料：将所有食材切成适当大小。羊腿肉切块（不需要很小）、洋葱切丝、胡萝卜切条（亦可切丝）、最重要的阿拉伯米要提前浸泡2小时，沥干水分备用。泡过水的阿拉伯米，会熟很快，不需要高压锅，平常的锅子都可以焖煮熟，并且不会粘锅哦～
• 第2步：2.羊油：先用切出来的羊肥肉部分放入锅内，煸出香气四溢的羊油，待羊肉渣干扁后取出，再倒入比较多量的油（没有限制）混合。Tips: 喜欢羊油味道的人可以用大量的肥肉炼油～正宗的羊肉饭是有大量羊油的！
• 第3步：3.炒羊肉&蔬菜：倒入羊肉，炒至变色后加入玛沙拉粉，这是中东、中亚地区的一种调料，味道接近孜然粉（没有的亲完全可以用孜然粉代替)。接着放入胡萝卜以及洋葱，加入水稍微炖煮一会，不需要全熟～
• 第4步：4.焖饭：乘出食材的时候，需要保留汤汁。将所有的阿拉伯米倒入，混合汤汁的味道。紧接着添加姜黄粉，淡而无味的米饭马上就变得很诱人呢！（姜黄粉非常容易染色，使用的时候要小心）搅拌均匀后，盖上锅盖焖煮20分钟，期间可以打开翻炒几下，以防粘锅～
• 第5步：5.装盘：乘出前，撒上你想要量的葡萄干～出锅，现在就开动吧！祝大家都有美好的一天～

小贴士：

视频是自己拍摄的，请勿转载，感谢！