用料：

• 鸡胸肉100g
• 培根2片
• 口蘑8朵
• 白洋葱半个
• 黄油20g
• 黄油（炒面粉）20g
• 面粉（中筋面粉）50g
• 清水800ml
• 淡奶油50g
• 盐5g
• 黑胡椒粉少许

步骤：

• 第1步：将鸡胸肉剁碎成细茸备用。将培根切成小片，口蘑切片，白洋葱切成小碎丁，放一旁备用。小贴士：如果有鸡肉馅也可以直接使用。
• 第2步：锅烧至微热，关火，放入20g黄油，待其融化后，开小火，放入口蘑片、培根片、洋葱丁和鸡茸，翻炒至鸡肉变色散开，蘑菇出水，盛出备用。小贴士：用黄油炒菜非常容易糊，所以火力一定要控制的小一点，炒菜的时间也会相对延长一些，还需要耐心。
• 第3步：将锅洗干净（或另取一锅），烧热后关火，放入剩余的20g黄油，待其全部融化后，放入面粉，先不要开火，让面粉和黄油大致翻匀，再开最小火，一边炒一边用铲子轻轻碾压，将面粉炒成粗颗粒状。小贴士：“炒面粉”的理想状态是颗粒状，而不是面团。如果黄油温度过高，放入面粉后会很快结成面团，所以一定要关火后再混合黄油和面粉，一边轻快的翻炒，一边将结块的面粉撵开，就可以炒成较松散的状态。
• 第4步：倒入800ml的冷水，一边用中小火煮，一边不停地用打蛋器搅拌，将面汤煮至沸腾，而且没有结块的面粉颗粒。小贴士：加入普通的冷水即可，不然可能将面粉烫熟结块。没有打蛋器可以用三根筷子来搅拌。
• 第5步：倒入刚才炒好的食材，搅拌均匀，煮开后，淋入淡奶油，搅拌均匀，再煮1分钟左右即可。出锅前撒入盐和黑胡椒粉调味。

小贴士：

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