日式芋泥包

日式芋泥包

精品 独家
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作为一个香芋爱好者，恨不得把一切东西都换成香芋味儿的，日式红豆包的馅换成自己炒的香芋馅，每一口都很治愈！芋泥馅制作方法可参考艾草青团里写的配方哦www.xiachufang.com/recipe/103723046/

用料：
  • 高筋面粉300克
  • 奶粉25克
  • 细砂糖30克
  • 水185克
  • 黄油25克
  • 酵母4.5克
  • 盐3克
  • 香芋泥500克
步骤：
  • 第1步：把除黄油外的所有材料称入面包桶，开启揉面模式
  • 第2步：表面形成筋度后加入黄油，继续揉至扩展状态 ，能拉出薄膜
  • 第3步：滚圆放入盆中进行基础发酵。有时候即使不拉，看面团表面的张力，也可判断面团状态
  • 第4步：检测发酵完成，手指沾粉戳洞，略微回缩不塌陷。
  • 第5步：给面团排气，分成55克一个，滚圆松弛10分钟
  • 第6步：芋泥称出45克一个，搓圆备用
  • 第7步：取一个松弛好的面团，擀成圆片
  • 第8步：包入芋泥馅
  • 第9步：捏紧底部
  • 第10步：滚圆
  • 第11步：放在手掌中，用另一只手轻轻按压，成扁圆形
  • 第12步：依次操作完成，放入烤盘进行基础发酵
  • 第13步：发酵完成后，用小喷壶在表面喷一层雾水
  • 第14步：撒上白芝麻
  • 第15步：在面包表面盖一块油纸
  • 第16步：再在油纸上面放上一个烤盘，不要过度按压。放入预热好185度的烤箱，中层，上下火，20分钟
  • 第17步：出炉，完全的烧饼色
  • 第18步：等不及完全凉透我就切了，软软糯糯，真好吃！
  • 第19步：边边有点小皱纹，特别松软
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