用料：

• 海堡：
• 面包坯1个
• 小龙虾适量
• 鳕鱼／沙巴鱼1块
• 牛油果半个
• 生菜一片
• 沙拉酱少许
• 黑椒少许
• 陆堡：
• 包胚1个
• 牛肉150g
• 猪肉（带肥）50～80g
• 葱花（如有紫洋葱加点）少许
• 黑椒脆皮肠1～2条
• 红椒丝少许
• 芝士片1片
• 黄芥末酱少许
• 蜂蜜少许
• 空堡：
• 包胚1个
• 鸡腿1个
• 番茄1片
• 生菜1片
• 沙拉酱少许
• 蚝油少许
• 糖少许
• 胡椒粉或料酒少许

步骤：

• 第1步：先看一下整体图
• 第2步：鳕鱼／沙巴买回来后解冻，用厨房纸吸干水分，放点橄榄油（没有就用普通油）、一点点盐、黑胡椒腌制一下。腌制同时把小龙虾弄熟，喜欢十三香、白煮、麻辣等都可以，弄熟去头剥壳。（我的是香辣，因为沼泽赤龙堡其余材料味道偏淡所以小龙虾尽量承担味觉的岗位）
• 第3步：好了，热锅放点橄榄油／普通油，煎鱼扒，煎至肉变色变硬撒点盐黑胡椒即可（尽量控制油少点，鱼扒煎出来干身比较好）
• 第4步：大概这样，煎完承起放凉备用
• 第5步：牛油果家点沙拉酱用料理机搅拌成酱，有些料理机需要加水的可适当加点牛奶
• 第6步：生菜洗干净，晾干，剪去菜梗只留叶（西红柿不用是其他堡的）
• 第7步：包胚做好切割
• 第8步：放上生菜（作用：隔离鱼扒的汁泡坏面包底座），生菜上放上鱼扒
• 第9步：鱼扒上面放上大量牛油果🥑酱（我加了点椰菜丝，大家可放可不放）
• 第10步：牛油果酱上放小龙虾
• 第11步：盖上盖子，摆盘，沼泽赤龙🐲就Ok了
• 第12步：牛肉和猪肉比是2:1
• 第13步：剁碎
• 第14步：混合后加半勺糖，半勺酱油，半勺生粉以单方向搅拌起胶，然后拿起用力甩（参考做鱼蛋的手法）
• 第15步：戳成两个小球
• 第16步：压扁成饼，牛肉饼尽量薄点，面积相对大点，因为煎后体积会回缩
• 第17步：热锅冷油下肉饼煎至变色带点焦，装起备用，煎黑椒肠
• 第18步：切椒丝
• 第19步：材料准备好了
• 第20步：包胚做好分割
• 第21步：底面垫芝士片（作用：避免牛肉饼的油破坏面包底）然后依次放牛肉饼，肠，黄芥末酱和少许蜂蜜混合后挤在上面（蜂蜜的作用是缓解黄芥末味道太冲）
• 第22步：再盖上第二块肉饼
• 第23步：盖上盖子，摆盘，肉食金字塔🍖就Ok了（由于有芝士，这款汉堡吃之前适合先用微波炉叮热一下，或烤箱烤8～10分钟）
• 第24步：鸡腿去骨取鸡扒
• 第25步：用少许盐，胡椒粉或料酒，油腌制20分钟
• 第26步：煎至金黄
• 第27步：放一汤勺蚝油，半勺糖，加少许水中火煮至粘稠，试味适当按个人口味调整（味道稍微重一点，因为其他食材都是清淡的），装起备用
• 第28步：生菜洗净晾干去梗留叶，番茄切片备用
• 第29步：包胚切割
• 第30步：先放生菜（作用：避免鸡汁和番茄的水分破坏面包底座），生菜上放一片番茄片，挤上沙拉酱，我的沙拉酱是自己做打发的比较健康味道偏清淡
• 第31步：再铺上鸡扒
• 第32步：盖上盖子摆盘，照片鸡腿🐔堡就Ok了
• 第33步：最后用多出来的牛油果🥑+牛奶🥛+香蕉🍌做了杯牛油果香港奶昔。

小贴士：

1.虽然比较麻烦，但是自己做汉堡比外面买的健康，配搭组合多，也比买回来多了一份成就感。2.做好的汉堡适当加入，倍加美味。