用料：

• 南瓜泥100克
• 鸡蛋3个
• 低粉50克
• 牛奶30克
• 玉米油20克
• 柠檬汁8滴

步骤：

• 第1步：南瓜蒸熟压泥，鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱里冷藏备用
• 第2步：南瓜泥中加入三个蛋黄搅匀，再加入玉米油，牛奶，搅拌均匀
• 第3步：南瓜糊中筛入低筋面粉，用手动打蛋器z字搅拌至没有干粉粘糊细腻
• 第4步：取出冰箱里蛋清滴入柠檬汁，电动打蛋器高速打发，因为给孩子吃没有放糖，所以就一直打发至打蛋头上有小尖角
• 第5步：烤箱170℃预热
• 第6步：取三分之一蛋白到南瓜糊中，用刮刀翻拌均匀。再整个倒回剩余蛋白中翻拌均匀
• 第7步：准备好的面糊装入纸杯八分满，放入烤箱上下管170℃烤27分钟。烤好快速拿出来墩一下

小贴士：

1.因为南瓜的含水量不同，所以成品的蛋糕软硬会有区别2.因为烤箱脾气不一样，所以最后可以扎一根牙签到蛋糕里，取出的牙签表面干净就是烤好了。如果表面上色比较快可以加盖锡纸，或者降低上管温度